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李家贤惠的君儿 这款饼干一般是美国人在圣诞前后做的一款圣诞饼干。这是一款制作过程简单，可是却能带你进入三重味觉享受的美味，杏仁微小颗粒的香甜，自制果酱的新鲜和糖粉的清凉细腻和瞬间融化。我只想说，OMG!
用料
| 面粉 | 210g |
| 黄油 | 80g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 杏仁粉 | 40g |
| 糖 | 60g |
| 盐 | 1g |
| 小苏打粉 | 2g |
果酱夹心饼干的做法
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1.面粉用最普通的面粉。鸡蛋，糖等常规食材就没有拍照了。倒是这个杏仁粉是这个样子的。如果你所在的地区没有卖。也可以自己用food processor把杏仁打成粉。
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2.混合面粉，杏粉，盐和小苏打粉
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3.混合糖和鸡蛋，并用搅拌机打均匀
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4.分批把步骤2的干粉类倒入步骤3的湿粉里。搅拌均匀。
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5.搅拌均匀的混合物分2份放入保鲜膜中，并压扁。之后放入冰箱冷藏2小时左右。
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6.2小时后，台面上撒面粉，取一份混合物，擀面杖擀平到只有3mm厚。
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7.在擀平的混合物上用各种图案的磨具切出饼干造型。
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8.并平放在烤盘上，放入预热180c或者325f的烤箱中，烤10分钟。另有信息见诀窍。接下来，同样的步骤把剩下一份混合物也用磨具切成饼干。
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9.烤出的空心饼干放在一个盘里，并过筛糖粉，撒在上面。
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10.实心的饼干抹上果酱，我用的是自制的草莓蓝莓黑莓酱。再把空心饼干粘在上面即可。
小贴士
虽然方子里我写了烤10分钟。但是每个人的烤箱因为大小，品牌，功能不同，烘烤的时间也因烤箱而异。通常，我给出一个最短时间，大家在这个时间点就要不断注意烤箱里的饼干，判断依据是颜色变淡棕色，即可。
另，图片上的饼干只是一半的量哦。我所用的量做了大概25个左右。当然，这个和你手中的磨具大小有关。
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