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用料
| 饼干体 | 黄油93克，细砂糖80克，鸡蛋1个，香草精1/2勺，低粉170克，可可粉30克 |
| 夹心部分 | 奶酪80克，黄油15克，糖粉60克，柠檬汁或香草精数滴 |
巧克力夹心饼干的做法
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黄油加糖粉打发变白，分次加入全蛋液打发，加入香草精稍微打发
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将可可粉低粉过筛倒入糊中，拌匀揉成团，入冰箱冷藏半小时
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将面团擀成薄饼，用模具按压成型
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烤箱预热180度，烤10-15分钟，取出晾凉
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称好奶酪放入糖粉，加入黄油打发均匀，倒入柠檬汁或香草精稍微打发下
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将晾凉的饼干挤上馅，两边一夹就好了
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