海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法
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金山茶的厨房
金山茶这个海绵蛋糕更对我的味，不像戚风那样细腻的让人没感觉，这个似乎更有嚼头哈！

用料

鸡蛋	四个
低筋面粉	150克
白糖	120克
水	30ML
色拉油	30ML

海绵蛋糕的做法

．鸡蛋四个放入无水无油的干净盆中，分2次加入白糖打到颜色发白，提起打蛋器，其上能有长长的浆液，浆液坠入盆中不会立即消失
加入水30ml和色拉油30ml，低速打匀
加入面粉，用橡皮刮刀切拌均匀
面糊倒入八寸蛋糕模具
烤箱160度预热，放入从下往上数第2层，40分钟
．出箱，倒扣，放凉，脱模，切块

小贴士

1.鸡蛋从冰箱里拿出来最好放室温回暖一会儿，不然不容易打发。
2.全蛋液没有蛋白好打发，打发全蛋液的时候，我是先低速打两分钟，然后换高速打8分钟，再低速打两分钟，即使这样，我那可怜的祁和打蛋器都发烫了呢，我真担心它哪天别寿终正寝了。
3.面粉最好分次筛入蛋液中，一次加进去容易结块，不好拌匀，我就犯了这样的错误。
4.拌面糊的时候要从下往上翻，要轻要快，千万不要碾压，我就因为一次性加入面粉，结块较多，用橡皮刮刀碾压，结果消泡很厉害，蛋糕基本没怎么长起来，我还担心不能吃呢或者会很硬，幸亏不是，还是很柔软，味道也很好，要是能长大一些就更好了。免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！