海绵蛋糕

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 面点小学徒 加SP的蛋糕，真的够了。。。。做法跟蜂蜜蛋糕一模一样，就是少放了蜂蜜。
打法蛋的程度标准为，液体缓慢落下。我这次打的很凶，打到他落都落不下来。。。。。
加入粉后，不要打很快很久了。放了油更加不能打，要慢要轻。

用料  

海绵蛋糕的做法  

1. 提前在模子里剪好油纸，放在模子里

2. 蛋糕+糖打40秒，出粗泡

3. 后加入蛋糕油打2分钟，主要是打到蛋液发白，发厚，体积增大三倍，划过面糊痕迹不会立刻消失，滴落液体速度缓慢。

4. 加水，打10s

5. 加入低粉慢速打40s（拌匀也可）

6. 加入色拉油，慢档10s左右

7. 放入裱花袋，挤入放好油纸的模具中

8. 上火200，下火180,18-20分钟

9. 出炉后，脱模，翻转晾凉

小贴士