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清凉蓝鲸鱼 圣诞节即将到来????????，大爱各种美腻又好吃的圣诞节翻糖饼干????快快动手做起来吧？此配方保证颜值和美味并存噢！
用料
| 黄油 | 50g |
| 白砂糖 | 25g（可减半） |
| 牛奶 | 10g |
| 高筋粉 | 100g |
| 蛋白 | 50g |
| 糖粉 | 150g |
| 柠檬汁 | 适量 |
圣诞节翻糖饼干的做法
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黄油软化，搅拌成为乳霜状。
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加入白砂糖（2）搅拌均匀。
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加入牛奶搅拌至完全融合。
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此时的黄油是这样滴。
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加入高筋粉（可不用过筛），用刮刀摁压成为面团。
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将和好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一会儿（可防止面团粘黏）
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将保鲜膜分别铺在面团的下面和上面（可防止擀面团时粘黏），用擀面杖均匀擀好。
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用各种饼干模压好饼干。
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将压好的饼干放入烤盘内，摆好。
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用牙签扎在饼干表面扎小洞（可防止烘烤时饼干表层受热变形）。
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上下120°烤20分钟左右，需要开烤箱风扇，这样可以让饼干表层受热均匀，防止高温烤糊，烘烤过程中，注意观察饼干表层的变化，小饼干烘烤时间短，中途要取出的，千万不能烤糊，那是没法吃的，饼干表层变硬，稍变色就可以了。
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筛凉。
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将蛋清蛋白分离，准备一个50g的蛋白，加入几滴柠檬汁。
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用打蛋器搅拌至有气泡。
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第一次加入50g糖粉搅拌均匀。
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第二次加入50g糖粉搅拌均匀。
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最后加入50g糖粉搅拌均匀。
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搅拌好的翻糖浆是这样滴。
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调好各色的翻糖浆放入裱花袋，开始裱花（注意若是先涂底色再上色的话，先将涂好的饼干底色糖霜晾干才行噢！）??快快动动手做起来吧！
小贴士
烘烤饼干时，温度一定不要过高，饼干很容易糊。
翻糖裱花时，一定要等一种颜色晾干之后才能再继续涂另一种颜色，否则颜色会花噢！
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