分蛋海绵蛋糕

8.5 综合评分 48 人做过这道菜 收藏

 小zhu小姐 每次想到要做海绵蛋糕就害怕 全蛋打发特别费时 还很容易消泡 油放得不够多的话会很干
发现可以分蛋打发后 试了好几次 终于找到满意的比例
以后再也不怕做海绵蛋糕啦

用料  

分蛋海绵蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋白分开 蛋白中滴几滴柠檬

   
   
   

2. 分三次加入40g白糖 打发至硬性发泡

   
   
   

3. 加入蛋黄 每次只加入一颗 用打蛋器低速打匀后再加入下一个

   
   
   

4. 加30g蜂蜜 小心翻拌

   
   
   

5. 分两次筛入面粉 翻拌均匀

   
   
   

6. 最后倒入牛奶(或水)和油

   
   
   

7. 缓慢倒入模具 震几下赶走大气泡 烤箱预热 160度 35-40min

   
   
   

小贴士