翻糖饼干

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 杨玲

用料  (蛋白膏配方)

翻糖饼干的做法1 (微笑饼干制作步骤)

1. 准备好底胚

   
   
   

2. 调橙色蛋白膏沟边

   
   
   

3. 用软质的橙黄色蛋白膏淋面

   
   
   

4. 调黑色做出眼睛嘴巴

   
   
   

翻糖饼干的做法2 

1. 将原料分别称好备用

   
   
   

2. 将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡；用勺子将蛋白粉与饮用水充分搅拌均匀，无颗粒状

   
   
   

3. 将过筛后的蛋白倒入家用小型打蛋机中，用机器的最快速搅拌蛋白；使蛋白打发至乳白色泡沫状

   
   
   

4. 加入称好的糖粉，需少量多次加入；调制的硬度以自己的需求来定，硬质的蛋白膏则加入糖粉，软质的可以加入水调拌