0 人做过这道菜 收藏
索西与马戏团 此方子借鉴厨友AutumnQ，感谢方子，留作记录。
我做了23块，成品非常平整，几乎全部没有气泡~赞！
用料
| 黄油 | 115克 |
| 白砂糖或糖粉 | 85克 |
| 全蛋液 | 38克 |
| 香草精 | 适量 |
| 普通面粉 | 225克 |
糖霜、翻糖饼干底的做法
-
将黄油室温软化，和白砂糖放在一起，用打蛋器打散至蓬松的状态。这步如果打的不充分，最后可能导致有糖的颗粒感。
-
加入全蛋液，使其和黄油白糖充分混合。
-
倒入适量香草精或其他自己喜欢的口味，搅拌均匀。
-
倒入筛好的面粉（普通面粉即可），混合均匀。本人喜欢戴个一次性手套，用手混合均匀，好喜欢手和面团亲密接触的感觉！最后成型的面团不需要放冰箱就完全不黏手不粘擀面杖也不粘案板！
-
烤箱预热178~180度，用擀面杖把面团擀开(建议撒一些粉在面板上和擀面杖上，方便切割之后转移。)，用合适的模具切割，放入烤盘。中层烘烤10分钟看到底部微微有点发黄就可以了。我的烤箱很大个，小烤箱建议先烤8分钟看看，再根据情况决定时间。
小贴士
1.不需要放在冰箱里冷藏，节省了时间(夏天需要冷藏一下)；
2.面团不会粘手好操作，切割容易；
3.用不完的面团可以密封冷藏，用之前记得回温，否则会很硬；
4.如果你的面团特别油，可能是温度太高黄油融化了，尤其可能发生在北方，冬天室内温度很高，这种情况下，建议放冰箱里降降温。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
