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Carrie自制烘培工坊 本人大爱的抹茶奶酪夹心饼干、写出来给大家分享分享。这款奶酪夹心不会像其他夹心饼干那么腻。绿茶的清香、带你体验小清新的感觉。
用料
| 黄油 | 120g |
| 低筋粉 | 250g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 糖粉 | 70g |
| 香草精 | 2～3滴（可不放） |
| 乳酪夹心部分 | |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 抹茶粉 | 5g |
| 黄油 | 15g |
| 柠檬汁 | 几滴 （可不用） |
抹茶奶酪夹心饼干（Carrie独家）的做法
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先把材料称量好放旁边备用。
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黄油温室软化或者微波炉叮一下，用打蛋器打发至发白。
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加入糖粉继续打发如下图。
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在打发的黄油中加入蛋黄、分几次加，充分打发均匀。
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在筛入低筋粉搅拌均匀、成品如图。
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把面团擀好用圆形模具切成一个个小饼干。
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烤箱上下火150°烤15分钟（每个人的烤箱都有差异，请自己注意观察饼干上色情况）
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奶酪加糖隔水加热至软化加入黄油搅拌均匀再加入抹茶粉。
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搅拌好的抹茶酱加入裱花袋中。
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抹茶酱挤到饼干上完成，吃不完的放冰箱冷藏。天气太热奶酪会变质。
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完成，吃不掉的亲要密封包装。不然饼干会受潮，特别现在是梅雨季节。
小贴士
黄油打发是饼干好吃与否的关键哦，做奶酪酱搅拌均匀也是关键，不然口感会大大的降低。搅拌不均匀吃上去会有一粒粒的感觉
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