巧克力夹心饼干

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 君之 热爱巧克力的我，少不了隔三差五给自己做一些巧克力口味的甜点。今儿这款巧克力夹心饼干，醇厚美味超乎想象，这段时间，它就是我的“新欢”了~

用料1 

用料2 (巧克力夹心)

巧克力夹心饼干的做法  

1. 将面粉与可可粉混合过筛。黄油（无需软化）切成小块放在面粉上

   
   
   

2. 用手指将面粉与黄油丁混合并反复捏匀

   
   
   

3. 一直捏到黄油和面粉完全融合，呈现粗玉米粉状态。这个过程可能会比较耗费时间

   
   
   

4. 将糖粉和黄油面粉混合均匀

   
   
   

5. 加入蛋黄

   
   
   

6. 用手反复揉搓。使蛋黄和面粉黄油融合。一开始会比较干，比较松散。随着反复的揉搓，面团会渐渐变得湿润成团

   
   
   

7. 一直揉到面粉完全湿润，可以形成面团为止

   
   
   

8. 将面团整形成方形的长条。截面尺寸大约3cm*3cm。将面团放入冰箱冷冻半个小时左右，直到完全冻硬

   
   
   

9. 冻硬的面团，用刀切成0.3CM厚度的片。大约可切30片

   
   
   

10. 将切好的饼干面团摆在烤盘上，每片饼干之间留出足够大的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤13分钟左右出炉。放至冷却

    
    
    

11. 制作夹心配料。将黑巧克力与黄油分别切成小块，一起放入小碗里，隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化

    
    
    

12. 趁巧克力馅没有凝固之前，装入裱花袋。取一片冷却的饼干，挤上满满一层巧克力馅，盖上另一片饼干。静置直到巧克力馅凝固，巧克力夹心饼干就做好了

    
    
    

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