牛油果蓝莓麦芬

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 熊猫与四月 方子参考了GIMMESOMEOVEN，改动较大。
我个人觉得味道OK，口感上并不比黄油差。牛油果的脂肪80％都是不饱和脂肪酸，没有胆固醇，健康程度可是黄油完全不能比的，给小朋友吃也不用担心，不爱吃牛油果的豌豆小妹子瞬间消灭一个妥妥的。

蓝莓完全可以多多加，吃到的都是惊喜！
方子可以制作6个麦芬杯。

因为各品牌酸奶酸度不同，糖量我一般就是50-60之间调整，放心不会很甜。
酸奶要使用厚厚的希腊酸奶，实在没有的话，用一般酸奶要减量，并增加烘烤时间。

良心忠告：心理上排斥牛油果的，千万别试答应我！就算做出花来它也是牛油果！「哥就是这么屌?_? 」口感可以模仿，但味道上多少会不同于黄油，又想要健康又要味道一样，臣妾做不到！
另外，成品晾凉后密封冷藏保存，尽快食用。

----------叮！看这里-----------

有些厨友反应内部会有点湿湿的，还是再说一下，酸奶我用的是很厚的自制酸奶或者希腊酸奶，如果你是用那种超市卖的液体酸奶，面糊就会变很稀，因为各品牌的酸奶浓稠度都有差异，我没办法给一个准确的量，我觉得加完酸奶之后，面糊呈现厚重糊状、流动性不强就可以了，那种提起来流动的很顺畅的就是稀了，所以即使烤熟了内部也是湿的，需要增加面粉量调整面糊稠度(当然口感会有影响)。所以一定要用浓稠型的半凝固酸奶。

不能用液体酸奶！不能用液体酸奶！不能用液体酸奶！重要事情说三遍！！！

用料  

牛油果蓝莓麦芬的做法  

1. 牛油果去皮去核，用勺子撵成泥。

   
   
   

2. 加入盐、糖、酸奶和鸡蛋，搅拌均匀。
   如果有料理棒的，可以在这一步进行打碎处理，变成很细腻的牛油果糊。

   
   
   

3. 筛入泡打粉和面粉，刮刀Z字型拌匀即可，不要过度搅拌。

   
   
   

4. 面糊有点厚，用勺子转移比较方便。
   先在模具里装入一半面糊，放入几个蓝莓，压一压，然后倒入另一半面糊，表面再放上几颗蓝莓。蓝莓多多的，成品口味会更好。
   面糊装到模具的8分满就好了。

   
   
   

5. 烤箱中层175度，20分钟。
   牙签插入带不出面糊就是熟了哦。不用过度上色，绿绿的样子萌萌哒(???? ?? ????)????

   
   
   

小贴士