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Suec 这是文怡、国明编著的《从零开始学烘焙》一书中的椰香麦芬，因为要上传照片发现下厨房没有，有一个相同却没有写出原出处。为了尊重作者，故上传新菜谱，内容摘自《从零开始学烘焙》。P.S.此配方参考分量12杯。因为我没有椰丝，所以我全部使用椰蓉，共120g。制作者可分别选择。
用料
| 细砂糖 | 80g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 色拉油 | 80g |
| 牛奶 | 200g |
| 椰蓉 | 60g |
| 椰丝 | 60g |
| 低筋面粉 | 150g |
| 泡打粉 | 2g |
椰香麦芬的做法
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鸡蛋打散，加细砂糖用打蛋器打匀，倒入色拉油拌匀，再倒入牛奶拌匀。
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加入椰蓉和椰丝拌匀。（我全部使用的是椰蓉，故加入椰蓉拌匀）
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筛入面粉荷泡打粉，轻轻拌匀。
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将面糊倒入纸杯约八分满，然后上面可以再撒些椰丝。（我自动忽略了。。。估计撒了会更好吃）
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烤箱预热至180度，烤约25分钟至蛋糕表面金黄。（因为我倒的少，差不多烤了15-20分钟，可根据自家烤箱做判断）
小贴士
蛋糕的甜味加上椰丝散发的香味，让蛋糕格外好吃，椰子有清热的效果，在夏天吃最合适。用椰浆、椰汁或牛奶也可以的。
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