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云起kingwin 市集买的新鲜多汁葡萄柚，物美价廉，营养美味，切开吃了几个意犹未尽，烘焙狂热者当然就开始琢磨拿来做什么点心，葡萄柚戚风？面包？塔？先从美味的小玛德琳做起吧，这外酥内软的小蛋糕，总让我欲罢不能，和葡萄柚独特的清香甘美是绝配。
用料
| 葡萄柚 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 100+10 |
| 黄油 | 120 |
| 低粉 | 120 |
| 泡打粉 | 3 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 香草精 | 少许 |
| 未注明单位均为克 | |
葡萄柚玛德琳的做法
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葡萄柚取果肉。
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果肉加10糖少许柠檬汁拌匀待用。
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全蛋加100糖打匀。不用打发。
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黄油隔水融化。
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把葡萄柚果肉加入蛋液中拌匀。可以加少许香草精提味。
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筛入低粉和泡打粉。
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拌匀。
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将温热的黄油缓缓倒入，不断搅拌，到均匀，开始有点油水分离，不要紧，继续搅拌。
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拌好了，放入冰箱冷藏一小时。
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模具抹油撒粉，烤箱预热180度。
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用勺子将冷藏后的面糊分到模具里，八九分满。
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上下火180度，13分钟左右，十分钟左右小肚子慢慢的凸出来了，上色金黄就可以出炉。模具不同大小不同烤箱不同会有差异，注意看火哦。
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满屋子柚子和蛋糕的香气，上色均匀，出炉，底脆心软，回味无穷。趁热吃一个吧，冰箱冷一夜后也别有风味哦。
小贴士
本配方为十二连模两盆，24个。
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