德普烤箱食谱——抹茶戚风面包卷

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 德普烘焙实验室 面包也来卷一卷~~~原料就直接放这了吧。。。一个个填 太累了。懒癌发作。

面包部分：
高筋面粉350g、抹茶粉10g、细糖65g、盐3g、酵母4g、鸡蛋50g、蜂蜜20g、牛奶140g、黄油50g、
蛋糕部分：
蛋黄4个、蛋白4个、牛奶60g、色拉油40g、香草精少许、低筋面粉80g、细糖85g

用料  

德普烤箱食谱——抹茶戚风面包卷的做法  

1. 首先用蛋糕原料的部分制作戚风蛋糕卷。制作步骤参考前几期发过的戚风蛋糕卷制作方法。

   
   
   

2. 做好置凉后切成等量的4份备用。

   
   
   

3. 将面包部分按照甜面包的制作步骤制作成面团；基本发酵40min；平均分割为4个，揉圆松弛；

   
   
   

4. 将面团擀至成能包裹蛋糕卷的大小；蛋糕卷放在面团上，由上往下卷起，收尾朝下；

   
   
   

5. 最后发酵50min（温度38度，湿度80%）；

   
   
   

6. 发酵完成，刷蛋液；

   
   
   

7. 放入提前预热好的烤箱，快热档175度，烤制20min即可；

   
   
   

8. 成品。。。

   
   
   

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