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景爱昂 今日又在乱入，一时兴起--用的饺子粉，不过属于甜面包类的，我也就不像吐司那般纠结了！好记性不如烂笔头，完全是留着自己下次再使的，欢迎交流与批评！
用料
| 高筋粉 | 200克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 3克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 15克 |
| 葱花 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 全蛋液 | 适量 |
| 咸口沙拉酱 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
肉松面包卷的做法
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除黄油外，面粉、砂糖、盐、酵母、牛奶一起入厨师机搅拌桶中，二档位使面团基本成形后，三档位揉面5分钟即可；
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软化黄油，切成小块，被面团包裹，三档位揉面10分钟即可进行基础发酵；
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处于28度，湿度80%的密闭环境内，进行基础发酵，约一个小时左右完成，如图；
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结束基础发酵后，滚圆面团，醒面十分钟；
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将面团压平，两面抹少许手粉，像擀饺子皮儿一样擀开，逐渐擀至正方形，平放入28*28的金盘中，摊平整，在35度湿度80%的密闭环境中进行二次发酵，大约30分钟左右完成；
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烤箱预热180度，同时依次在面饼上刷上蛋液，撒上白芝麻与葱花，设定150度，中层烤至15分钟，如上色不理想，转顶层加烤3分钟左右，上色理想即可；
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油纸事先摊开，出炉后面包片整个倒扣于油纸上，涂抹沙拉酱，均匀地撒上肉松即可，稍稍凉一会儿，全程利用油纸接触面包向内怀卷起，一边卷起面包卷，一边抽出油纸，卷紧卷完后，可以用绳子系一下，自然放凉，利于最后定型；
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冷后，切段，即可食用，吃不完，放入保鲜盒内，冰箱储存即可。
小贴士
1、使用的饺子粉，吸水率60%，亲们请根据各自品牌面粉的吸水率，进行液体量的增减，揉面不到位会使面粉吸水率较低，揉过则筋断组织差；
2、确保发酵的温湿度条件与必要条件，一发不到位，二发发过了，直接影响成品组织与口感；
3、本人烤箱30升，偏小，温度设定为个人习惯，亲们请依据各自烤箱特性微调整；
4、擀皮儿时，要擀至厚薄均匀方可；
5、拍照不及时，下次做时再补全，抱歉！
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