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聆听晨曦淡笑 我是个新手，看别人烤面包觉得好厉害，自己也试了试，一开始是按照别人配方做的，我吃着觉得鸡蛋味道太浓了，就改了改配方，糖和鸡蛋都减少份量了，黄油也减少了，想不到比上次做的还好吃，还漂亮，第一次写菜谱，写的不好，请多多指教
用料
| 低筋面粉 | 90g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油 | 20g |
| 白糖 | 40g |
| 牛奶 | 40g |
马芬蛋糕的做法
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把所有食材称好重量
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鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，注意盛鸡蛋液的容器一点水和油都不要有！蛋清里面也别混入蛋黄了
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把盛黄油的小碗放到有热水的大碗，软化黄油成液体
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开始用打蛋器打蛋清，注意打蛋清时候把白糖分三次加入蛋清，打一会蛋清加一次糖，再打会再加一次，打蛋清时候打蛋器的速度是先慢后快的，一直把蛋清打发
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讲蛋黄打散，混入打发的蛋清里，搅拌均匀
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这没拍照片，不过很简单，就是把低筋面粉放入打发鸡蛋清盆子里边放边搅拌，不要转圈搅拌，是划十字，同时把牛奶和黄油混合后，放入面盆里，搅拌，是划十字啊，不要转圈
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把搅拌好的面液，装入模具后，从高空让模具自由落体几次，振出气体。
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180℃上下火预热十分钟后放入蛋糕，170℃保持20分钟后，怕表面糊了后来改150℃保持10分钟就好了
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表面都开花了，凉了也不回缩，是不是很漂亮？味道也不错哦
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因为我实在不喜欢鸡蛋的腥味，在蛋黄液体里放了柠檬汁和柠檬皮碎，如果有喜欢的也可以放，不放也没事
小贴士
盛蛋清的盆子千万别有水和油哦！放入烤箱前，一定要摔打几次振出起泡哦
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