红茶风味玛德琳

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 啊呜511 偶尔还是会非常喜欢做这种法式风味很浓有非常快手的小点心。
虽然属于重油蛋糕，但是他们的口感并不油腻，胖乎乎的贝壳造型也很讨喜。
今天这款玛德琳有着浓淡合宜的红茶香，混合着柠檬皮清新的香味，给人温润可口的味觉体验

参考以前做的配方调整了一下，为屋诺玛德琳模具一盘量刚好

发酵黄油39克
红茶包1个
蛋液38克
细砂糖25克
糖浆或者蜂蜜8克
盐0.5克
糖渍柠檬皮屑1大匙
低粉38克
泡打粉1克

用料  

红茶风味玛德琳的做法  

1. 黄油切小块放入奶锅，小火加热使之融化

   
   
   

2. 撕开茶包将茶叶倒入，小火加热1-2分钟
   茶香溢出，关火备用

   
   
   

3. 全蛋液加入细砂糖和盐，用手动打蛋器搅拌至砂糖融化，蛋糊浓稠

   
   
   

4. 加入糖浆，搅拌均匀

   
   
   

5. 加入柠檬皮屑，拌匀

   
   
   

6. 低粉和泡打粉混合，过筛入容器中

   
   
   

7. 用刮刀翻拌成均匀的面糊

   
   
   

8. 加热好的黄油过滤，倒入面糊中

   
   
   

9. 拌匀

   
   
   

10. 面糊装入裱花袋

    
    
    

11. 收口用夹子夹好放入冰箱冷藏4小时以上
    可以过夜，第二天取出室温回温30分左右即可

    
    
    

12. 将面糊挤入模具

    
    
    

13. 美的烤箱210度充分
    模具放入烤箱中层，上火200下火180烘烤10分钟左右即可
    
    小肚子不再继续膨胀并且边缘呈现焦黄色基本就可以出炉了

    
    
    

14. 出炉立刻脱模至冷却架冷却