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烘焙帮阿涛 1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡在commercy，有一天，他带的私人主厨竟然在快上甜点时玩失踪。情急之下，有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去，结果竟很得雷古成斯基的欢心，于是，就以女仆之名命名了这种小点心――Madeleine。
用料
| 低筋面粉 | 50g |
| 泡打粉 | 1/4+1/8小匙 |
| 全蛋液 | 55g |
| 细砂糖 | 35g |
| 蜂蜜 | 8g |
| 浓缩柠檬汁 | 5g |
| 黄油 | 50g |
玛德琳蛋糕的做法
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蛋液打散
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加入细砂糖和蜂蜜搅打均匀
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加入柠檬汁搅打均匀
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过筛加入混合好的低粉和泡打粉，左右横抽拌匀（避免面粉上筋）
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黄油隔热水液化，加入后搅打均匀
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盖好保鲜膜入冷藏室一小时
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蛋糕糊装入裱花袋中，剪一小口
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在玛德琳蛋糕模具内涂上薄薄的黄油，注入蛋糕糊，8分满即可
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使用电烤箱，预热后175度中层烤12分钟即可
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出炉了
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美颜照
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