牛油果玛芬蛋糕（低糖低油）

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 秘则为花 做这个玛芬蛋糕本来是为了消耗已经成熟不能再继续放的牛油果，结果做出来发现出人意料的好吃，牛油果的清香和葡萄干的甜蜜相得益彰，做了6个一早上就消灭了，反正低油低糖没什么负担^_^

用料  

牛油果玛芬蛋糕（低糖低油）的做法  

1. 葡萄干泡入朗姆酒中（没有朗姆酒可以泡水），牛油果切半去核，用勺子挖出果肉放入保鲜袋中压烂，如果想在蛋糕中看到牛油果块，则不需要全部压成泥，可以保留一些果肉块。

   
   
   

2. 鸡蛋加入砂糖搅拌均匀，再分次加入橄榄油搅拌，均匀后加入牛油果泥、泡好的葡萄干拌匀。

   
   
   

3. 在蛋液果肉混合液中筛入低筋面粉、泡打粉、苏打粉，翻拌至无干粉状即可。

   
   
   

4. 拌好的糊会有些干，但不用加奶或任何液体，是正常的哈。用勺子舀入纸杯至7、8分满，在表面撒些椰蓉。放入预热好的烤箱中层，180度，上下火17分钟左右，表面有些焦黄即可。

   
   
   

5. 实在爱极了这款蛋糕浅浅的那种绿色，比任何抹茶粉做出来的都清新自然。

   
   
   

小贴士