玛德琳蛋糕

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 简单好

用料  

玛德琳蛋糕的做法  

1. 分开蛋清和蛋黄

2. 蛋清装在无油无水的容器中

3. 蛋黄加入20克砂糖和20克蜂蜜，打发至浓稠发白

4. 蛋清分次加醋和60克糖打发至湿性发泡

5. 新鲜的橙子，取外皮片下后切成屑，不要片到白色的部分，会有苦味

6. 低粉过筛，低粉，蛋白糊，蛋清糊，色拉油各取一半，加橙皮屑，盐，切拌匀后。再加入剩下的一半材料。拌成均匀的面糊。放冰箱冷藏20-30分钟

7. 模具轻刷一薄层色拉油，注入面糊

8. 烤箱预热190度，放下层。烤大约15分

小贴士