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风一样的婶子 方子来自24楼的妍色
用料
| 杏仁粉 | 19g |
| 细砂糖 | 30g |
| 低筋面粉 | 39g |
| 泡打粉 | 2g |
| 鸡蛋 | 1个(50g) |
| 玉米糖浆或转化糖浆 | 2g |
| 焦糖酱 | 12 |
| 无盐黄油 | 50g |
焦糖玛德琳的做法
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模具内部均匀涂抹薄薄一层软化的黄油,然后少量撒低粉进去,倒扣磕掉多余的低粉
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低筋面粉和泡打粉混合过筛,并与杏仁粉和细砂糖混合均匀.
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加入鸡蛋拌匀
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加入转化糖浆,用刮刀拌匀.
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分2-3次加入煮沸的黄油,用刮刀拌匀
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静置5-10分钟左右,倒入模具8-9分满,中层,预热过的烤箱,上下火,200度,12-15分钟至表面出现漂亮的烘焙色,出炉后马上扣出即可.
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