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小珞珞
用料
| 榛果黄油 | 100g（约用180g黄油熬煮） |
| 低粉 | 100g |
| 鸡蛋 | 2枚（去蛋壳约50g一枚） |
| 糖粉 | 70g |
| 柠檬皮屑 | 1颗 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
玛德琳的做法
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制作榛果色奶油Beurre noisette。将黄油放入平底锅（厚底不锈钢、铜锅、铸铁锅）加热
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加热至不断冒出大气泡又不断消失，至声音逐渐消失，呈焦色
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关火，等微凉后用纸巾（咖啡滤纸、纱布、手帕）和滤网过滤
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等其冷却至室温
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过滤后的纸巾可以利用其上面的黄油涂抹模具
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放入冰箱冷藏10分钟后撒上适量的高粉，并倒除多余的面粉
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全蛋+糖搅拌至砂糖溶解（不用打发）
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加入柠檬皮拌匀
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分2次倒入过筛的粉类，等拌至顺滑再倒入剩下的
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倒入冷却至室温的榛果黄油拌至顺滑
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盖上保鲜膜，冷藏至面糊可以挤出的程度即可
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装入裱花袋，挤成8分满，置入预热160的烤箱烘烤约15分钟
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