椰丝微波面包卷

14 人做过这道菜 收藏

 八卦兔JadeCw 这篇拖了2天...才“舍得”写...感慨自己简直变成大拖精了。于是一边写一边暗暗下决心。
以后要努力造吃，也要努力记录，努力进步，努力长肉~~hoho
爱好造包的孩纸，要是太久不动手，会手痒会心痒会浑身不自在。手里明明揣着几个方子...有时候越是踌躇该做那个，越是懒得下手，越是拖怠，坏习惯！这个微波面包卷也是收的快长毛了，赶紧拿出来抖抖。

用料  

椰丝微波面包卷的做法  

1. 椰丝馅建议先制作，使得椰丝能吸足蛋液黄油，也泡出香味

2. 全蛋打散，黄油融化。加入砂糖奶粉。最后拌入椰丝拌匀即可

3. 配方里除黄油外其他材料混合均匀。搅拌至面团扩展出筋，再加入软化黄油继续搅拌至扩展阶段

4. 我打到的完全。其实并不是必要。一般餐包扩展阶段即可

5. 面团放入温暖湿润处进行基础发酵约1小时至2倍大，用手按下不会弹

6. 面团用擀面杖擀开，排气，折3折。再擀开，如此擀3-4次。我是先用排气擀面杖大致排气，然后用可调节厚度的擀面杖擀平整

7. 分割56g每个。滚圆。温暖湿润处松弛约15-20分钟

8. 整形如土司擀卷一般。先擀开如牛舌状，两边折起（或者卷起）再擀开一次，抹上椰丝馅（如果不加椰丝馅，便是一丝丝的餐包，也很好吃哦）

9. 整形后，继续放温暖湿润处，最后发酵约40-50分钟（注意保湿哦）

10. 发酵好后，一颗蛋+2勺水的比例调成蛋液。均匀刷一遍表面

11. 在面团之间的缝隙上挤上软化的黄油。（也可以省略啦）

12. 度入炉烤约20分钟左右。出炉放晾网冷却