玫瑰玛德琳

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 苹果苹果苹果 方子改动自《Elegant French Tea Cakes to Bake and Share》
实践时用的是蜂蜜玫瑰酱泡水，糖量减半不会太过甜腻且更能突出玫瑰的香气。
份量可做24个。

用料  

玫瑰玛德琳的做法  

1. 烤箱预热至175摄氏度，模具涂油撒粉。

2. 黄油切成小块，与糖放入可微波碗中，微波炉中低火加热1-2分钟并搅拌。如果黄油未完全融化，再放入微波炉中以15秒为间隔加热，中间取出搅拌，直至完全融化

3. 待2中的混合物冷却3-4分钟，依次加入鸡蛋并搅拌均匀。
   再加入玫瑰水和香草精搅拌均匀。
   （玫瑰水我是用1大匙玫瑰酱兑2大匙热水，待花瓣冲开后冷却）

4. 加入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

5. 用冰淇淋勺或茶匙将面糊分装入模具至9分满。入烤箱烤制11-13分钟。出炉后趁热脱模，冷却，即可。