香蕉白巧玛德琳

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 瘦肉皮凍 本来想做香蕉牛奶玛德琳，奈何家里木有奶粉。
一直都觉得香蕉白巧很搭，所以干脆用白巧试试好了！
因为白巧本少有较高的甜度跟油脂，所以玛德琳部分的油跟糖都减少了很多。

我用的中号模具，做了14个。两次烘焙时间差了大约2分钟，成品颜色区别还是蛮大。

用料  

香蕉白巧玛德琳的做法  

1. 黄油加热融化成液体，放置一旁凉凉。混合低粉与泡打粉。

2. 鸡蛋打散，加入砂糖搅拌均匀，再加入细腻的香蕉泥继续搅拌。
   注意到这个步骤再用保鲜袋将香蕉压成泥状，不然久置空气中会氧化颜色变黑。

3. 筛入面粉，翻拌均匀。再倒入室温的液态黄油，混合均匀。

4. 最后倒入白巧碎，翻拌均匀。面糊静置十来分钟。

5. 入模具8分满，180°C烘烤13分钟（根据模具不同烤箱不同可适当调整为10-15分钟），趁热脱模。