0 人做过这道菜 收藏
�?牛范儿
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 安琪面包改良剂 | 2克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 温水 | 110克 |
| 黄油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
面包卷的做法
-
把酵母溶于温水中醒一下。除鸡蛋、黄油以外的所有食材放入面包机里和成面团。
-
第一个和面程序后加入室温下软化的黄油再启动一个和面程序。面团能撑出手膜后放室温28度左右发酵至面团的2倍大。
-
第一次发酵好后，用手再揉捏几分钟给面团排气。分成小面团松弛十五分钟（我习惯把面团按50克左右分）
-
取一个面团用擀面杖擀成椭圆形后从上往下卷
-
卷好的面团用手搓一头，面团成一头粗一头细的形状
-
面团细的一头向下，用擀面杖从下往上擀。然后从上往下下次卷面团。
-
卷好的面团放在烤盘内进行二次发酵至两倍大。
-
预热烤箱至180度。在发酵好的面团上刷上一层全蛋液。
-
喜欢的也可以搁上点芝麻。放入烤箱中层，上下火180度烤十五分钟左右。
-
成品
小贴士
1、烘烤面包的温度需要自己根据自己家的烤箱调整。
2、想要面包表面颜色靓丽可以出炉后快速刷上一层融化的黄油。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
