炼乳面包卷（天然酵母冷藏中种）

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 琉鸢 已出炉就被一扫而空的小面包卷，受到家人的一致好评o(*^▽^*)o

用料  

炼乳面包卷（天然酵母冷藏中种）的做法  

1. 所有中种材料混合揉成团，发酵至2倍大。（我先室温发了2个小时，冰箱冷藏了36小时，一般冷藏17小时就可以了。）

2. 中种撕成小块，和主面团材料混合PS：除了盐和玉米油之外！！！揉成团，浸泡1小时。

3. 放入盐和玉米油揉至完全阶段，放入容器中，发酵至2.5倍大。

4. 发酵完成后，面团排气，平均分割成8份，分别滚圆，盖上湿布松弛10--15分钟。

5. 把面团擀成圆形的面饼，像叠被子一样把面团从两边朝中间叠起，呈长条状。然后再把长条状的面饼擀长，卷成小卷状。

6. 卷好后，收口朝下依次摆放在烤盘中，进行二次发酵，大约30分钟。发酵完成后可按自己喜好刷全蛋液或者牛奶( -。-)

7. 烤箱预热180℃，170℃烤20分钟即可。