全麦肉松面包卷

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 大星大米随便你 加入部分全麦粉的肉松面包卷
少量黄油 组织依然拉丝柔软

事实是我最近做黄油卷入迷阿 家里还有袋全麦粉 还想吃肉松！！

28盘正好放八个 小烤盘可能会剐蹭做好心理准备处理事故 都是小胖子

用料  

全麦肉松面包卷的做法  

1. 面团材料除黄油外揉成团 变揉边加预留10g水 至扩展状态后加入黄油 至完全状态最好

   
   
   

2. 盖保鲜膜室温发酵约1小时 手指蘸面粉戳洞 不塌不缩

   
   
   

3. 下边进入小歪招：
   面团扣出来后光滑面朝下 用手稍微归拢面团 直接用刮刀分成8份
   我是没有称每个面团多重的 懒！
   面团会稍微有一点点粘 手上抹一点点油！一点点！一点点！以下操作都如此！

   
   
   

4. 分成八份滚圆稍微搓成水滴形 盖保鲜膜松弛5-8分钟

   
   
   

5. 期间准备肉松

   
   
   

6. 把胖水滴先搓长 再擀长 要长 大概一掌半 能卷三圈上最好看（我认为的哈哈哈哈）放肉松 就放在较胖的部位 细的地方就不要放了

   
   
   

7. 卷的时候手放在左右两侧 边搓边卷 会使两头变宽一点 最后卷出三层 接口放在最下压着（卷的时候稍微紧一点）

   
   
   

8. 二发去吧～38-40度 半小时左右 两倍大

   
   
   

9. 快结束时切葱 准备白芝麻
   二发结束刷剩余蛋液 撒葱 白芝麻 烤箱预热180
   （啰嗦一句 芝麻分散一点 要粘在蛋液上 都撒在葱上一会全掉了不骗你！）

   
   
   

10. 180度15分钟 注意别烤成黑的

    
    
    

11. 给大家吐个小舌头?? 哈哈

    
    
    

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