蔓越莓麦芬蛋糕

蔓越莓麦芬蛋糕的做法
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君之的厨房
君之蔓越莓麦芬

烘焙：200度，中层，15分钟左右

用料

低筋面粉	100克
蔓越莓干	40克
糖	30克
泡打粉	6克
盐	1.25克
鸡蛋	20克
牛奶	80克
植物油	30克

蔓越莓麦芬蛋糕的做法

在碗中倒入牛奶
加入植物油
加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，倒入到3的混合物中
搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了
立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙

小贴士

1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发
2、第5步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。
3、把两种混合物混合搅拌均匀，需立即入模烘焙。免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！