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点点爱721
用料
高熔点芝士粒 | 适量 |
面包粉200 | |
黑糖40 | |
冰水150 | |
新鲜酵母10(干酵母三克) | |
盐3克 | |
竹炭粉4克 | |
安佳芝士片二片 | 一只半片 |
鲁邦种37 | |
芝心小欧包的做法
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秤好干粉,黑糖,除黄油所有材料,加入冰水搅拌至面团伸展阶段
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取出面团进行一发二十分翻面
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再继续发二十分,分割,成团,自然醒发十分钟左右,按扁排气,包入切达高熔点芝士粒,用漏网撒粉,剪口
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预热烤箱,家用烤箱上火180/180,烤十三分,每个人烤箱炉温不同,均匀受热度不同,自己调整
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加了鲁邦种的小欧包吃起来很q弹柔软
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