6 人做过这道菜 收藏
ctlin
用料
| 高筋面粉 | 160克 |
| 全麦面粉 | 20克 |
| 黑麦粉 | 20克 |
| 酵母种 | 80克 |
| 糖渍橙皮 | 50克 |
| 核桃 | 40克 |
| 水 | 110克 |
| 黑糖 | 8克 |
| 天然盐 | 4克 |
糖渍橙皮核桃欧式面包的做法
-
核桃烤香，切成粗颗粒。橙皮切丁
-
面粉，酵母种，水，黑糖和天然盐用搅拌器或是用手揉到完全阶段，加入核桃和橙皮搅拌均匀
-
包好，放到温暖的地方发酵到3-4倍大。（冬：8-12小时，春，秋：6-8小时，夏：4-6小时）
-
分割2份，排气，滚圆后，休息30分钟
-
整形到圆形，进行最后发酵50-90分钟或是2倍大为止
-
割出十字形，蒸气烤，230度，15-20分钟，直到金黄色为止
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
