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超超超圆脚豆 分量：4个
烘焙：175度 中层 上下火 25分钟
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 水 | 110克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 4克 |
| 无盐黄油 | 25克 |
| 内馅 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 糖 | 10克 |
| 葡萄干 | 20克 |
| 燕麦 | 表面适量 |
| 蜂蜜水 | 表面适量 |
燕麦乳酪软欧包的做法
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高筋面粉，低筋面粉，糖，盐，水，鸡蛋，酵母，混合放入容器搅拌均匀（搅拌均匀哦）。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，让面粉更好的吸收水分，更容易出膜。
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用摔揉法将冷藏好的面团揉至出膜，大约需要15分钟。加入软化好的黄油（黄油隔水软化更快些），继续揉至扩展阶段，可见手套膜。
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揉好的面团抹油放在抹好有的盆中，盖上保鲜膜。室温28度第一次发酵1小时（也可放入冷藏室，低温发酵24小时，注意低温发酵后的面团必须提前半小时拿出回至室温）。
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将发酵好的面团按压排气，然后均分成4等份，滚圆，室温下盖上保鲜膜松弛20分钟。
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制作内馅：奶油奶酪室温软化后加入糖打至顺滑，加入切碎的葡萄干。
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将面团擀成椭圆形。
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将奶酪馅均匀铺开，其中一条长边多留出一些面皮，以作封口。
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将面团卷起为棱子形，捏紧收口，整理好形状。
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将面团表面分别刷蜂蜜水，撒上燕麦片，斜割出纹路。
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放入烤盘，烤箱中放一小盆热水，进行二次发酵1小时。发酵好的面包至原来的两倍大。
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预热烤箱，175度上下火，中层焙烤25分钟。为上色浅，可加盖锡纸。
小贴士
关于揉面：秘诀在于摔打抻拉，比揉更省劲儿，更容易拉出面筋。在加黄油之前就基本揉至薄膜扩展，后油法只要让面团融合均匀即可。
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