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茹果85
用料
| 水 | 125g |
| 低筋面粉 | 75g |
| 黄油 | 50g |
| 细砂糖 | 5g+20g |
| 盐 | 1g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淡奶油 | 125g |
泡芙的做法
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锅中放入水，黄油，盐和细砂糖5g，开火煮至黄油融化沸腾后关火
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低筋面粉过筛后倒入锅中
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搅拌均匀成面团
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再次开火，不断的翻炒面团，直至锅底出现白膜
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把面团盛出装在盆里，然后加入打散的鸡蛋液搅拌（蛋液不要一次全加入，一点点看着面团的粘稠度加入，最后再剩点刷表面）
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蛋液加入到面团中搅拌均匀，最后可以在搅拌棒上挂住呈倒三角状态即可
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烤盘铺油纸，把面糊装入裱花袋，裱花袋前段剪个一厘米左右的口
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在烤盘上挤出一个个大小适中的面团（我做的大概直径是2厘米左右，可以做25个）
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用叉子蘸点凉水把面团上的小尖压下去，顺便整整面团的形状（不要压的太使劲，压的太实后期泡芙鼓不起来）
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表面刷上蛋液
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烤箱预热，180°烤40分钟（中途千万不要开烤箱，不然遇冷泡芙会塌，烤的过程中泡芙表面不再冒小油泡了就说明烤熟了）
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泡芙出炉后放凉，在泡芙底部用筷子之类的扎个洞
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125g淡奶油加入20g细砂糖打发后，装入裱花袋后挤入到泡芙里，开吃吧（吃剩下的放入冰箱冷藏保存哦）
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