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李小汪
用料
| 高筋粉 | 30克 |
| 低筋粉 | 30克 |
| 黄油 | 40克 |
| 鲜奶油 | 适量 |
| 水 | 100ml |
| 盐 | 1克 |
| 细砂糖 | 2克 |
| 鸡蛋 | 两只 |
泡芙的做法
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将高筋面粉和低筋面粉过筛混合
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黄油，水，糖，盐，放入一只小锅中，小火煮沸
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水开后，黄油融化，加入混合好的面粉
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充分搅拌均匀，小小火稍微将面团焙干一点点（时间不超过1分钟）
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过程：两只鸡蛋搅散成蛋液
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分次加入刚才搅拌好的面团中
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搅成面糊状装入裱花袋
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烤盘中垫油纸，用裱花嘴将面糊挤成花状（注意间距，泡芙会在烤炉中涨起）
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过程：烤箱预热200度，将泡芙放入，大约30分钟，中间不要开启炉门
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大约30分钟视泡芙的上色程度取出晾凉，用筷子再泡芙底部戳一个小洞
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鲜奶油加细砂糖打发，装入裱花袋，裱花袋前端剪小口
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用裱花袋将奶油挤入泡芙中~完成~~
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