8.5 综合评分 45 人做过这道菜 收藏
Named小小S 第一次网购到新鲜无花果，月初预定的，月末才到货！等那么久还好味道没让我失望。烤派烤披萨能怎么吃我都想了一遍。
(⌒-⌒; )没有派盘，这么做简单好吃。
用料
| 派皮：普通面粉 | 135g |
| 黄油 | 60g （室温切粒） |
| 盐 | 1g |
| 蛋黄 | 一个 |
| 水 | 30g |
| 派馅：杏仁粉 | 10g |
| 椰蓉 | 10g |
| 糖粉 | 25g |
| 黄油 | 20g（室温软化） |
| 蛋清 | 一个 |
| 无花果 | 4个 |
无花果椰蓉派的做法
-
制作派皮：将黄油切成小粒，和面粉搅拌均匀，搓成粗粒状。
-
将盐，蛋黄混合均匀倒入上一步中。水逐步添加到混合物中拌匀，揉成面团。
-
把面团密封冷藏半小时。（我性子急等不住，每次都冷冻至有点发硬。）
-
制作派馅：将软化的黄油搅拌至顺滑，分几次加入糖粉搅打均匀。
-
分两次加入蛋液，每次搅打均匀再加入下一次。直至完全混合均匀。
-
在上一步中加入杏仁粉椰蓉混合均匀。
-
将派皮从冰箱拿出放在铺好油纸的案板上，撒少量粉。擀成厚度均匀的圆形，2mm差不多。用叉子在派皮上叉小孔防止烤的凸起。烤箱预热180摄氏度。
-
将杏仁椰蓉派馅均匀铺在派皮上，边缘不用铺。
-
将无花果切块摆上，按自己喜欢摆。
-
将派皮四周向里折叠成圆形。（我做得好粗糙=_=）
-
将派连油纸一起放烤盘入预热好的烤箱，180摄氏度烤35～40分上色即可。烤好后取出放烤架晾凉切块食用。
小贴士
这个派味道清甜，要是喜欢甜蜜的口感，可以在无花果上撒适量糖或蜂蜜。
烤出来后无花果颜色变淡，为了上镜好看，可以再摆一些新鲜的上去。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
