竹炭软欧包

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 嘟嘟-130

用料  

竹炭软欧包的做法  

1. 液种先搅拌好，室温1小时，再放冰箱冷藏8到24小时。

   
   
   

2. 按液体顺序放进面包桶，最后把液种放上去，25分钟和面。
   第一次发酵1小时发两倍大。
   发酵好的面团分割成4个小面团，揉圆静置15分钟。
   排气做成橄榄型，放模具，烤箱里放碗温水，等二次发酵两倍大。
   表面筛粉，割上自己喜欢的纹路。
   烤箱预热180度，烤20分钟。

   
   
   

3. 切面图组织超好。

   
   
   

小贴士