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小潺zh
用料
| 低粉 | 30克 |
| 无糖可可粉 | 3克 |
| 水 | 50ML |
| 安佳无盐黄 | 油22克 |
| 岩盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 防潮糖粉 | 表面装饰 |
巧克力泡芙的做法1
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锅中放入水、切成小块的奶油、盐
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中火加热至奶油完全溶解呈沸腾状态
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离火后加入过筛的低粉和可可粉
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用木勺拌匀成面团后再用中火边加热边搅拌到锅底呈现薄膜离火
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将面团移到打蛋盆中，等面团稍稍降温后，逐次少量的加入打散的蛋液
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直至提起面糊落下时呈光滑倒三角形的状态
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装入有1cm圆口花嘴的裱花袋中
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在烘焙布上挤出三连的圆形，8组
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200度烤至泡芙完全膨胀后，改成180度，总共约30分钟
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出炉晾凉，在顶部1/3处切开，挤入卡士达奶油，盖上盖子，撒糖粉装饰
巧克力泡芙的做法2
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榴莲肉+淡奶油打发,然后把两种奶油混合打发,挤在冷却的泡芙中,洒上防潮糖粉
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