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依然七月 泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。
用料1 (A泡芙皮)
| 高筋粉 | 100克 |
| 黄油 | 75克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 小半杯 |
用料2 (B泡芙奶油)
| 面粉 | 40克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 牛奶 | 1杯 |
| 奶油香精 | 数滴 |
| 鲜奶油 | 1/2杯 |
泡芙的做法1 (泡芙皮)
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将牛奶加入锅中，再加入黄油，加热到黄油融化
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加入高粉，改成小火，搅拌均匀，关火
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将鸡蛋打散，分多次加入，从下向上翻着搅拌，和成泡芙面糊
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将面糊装进挤花布袋，用大口挤花嘴，挤出造型
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烤箱预热200度，用200－220度，烤25－30分钟
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取出稍凉在上面切口，加入喜欢的泡芙馅
泡芙的做法2 (泡芙奶油)
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在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精
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开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止
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趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可
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将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉
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