1 人做过这道菜 收藏
无名de小卒prj 第一次做泡芙是15年的夏天，第二次是17年的1月了，时间好快，但这次感觉做的比较成功，于是记录一下。
用料
| 鸡蛋 | 1-2只（打了一个去壳57克的蛋，所以只用了一个） |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 黄油 | 25克 |
| 盐 | 大概1克 |
| 糖 | 1-2克（也可以不加） |
| 水 | 65克左右，也可以用牛奶 |
泡芙的做法
-
黄油、盐、水、糖放入锅中，中小火加热直至沸腾冒泡
-
调小火加入面粉，拌匀成团，如果感觉温度太高操作不方便，可以离火加入面粉调匀后，再用小火加热，收干成团
-
慢慢（分次）加入事先打散的蛋液，我的锅太浅了所以换了个容器，加入蛋液的同时用刮刀搅拌使蛋液和面团融合
-
直到形成粘稠的面糊，刮刀铲起不会滴落。如果太干了可以再加蛋液调整，我这个感觉稍微有一点点干，但是不想再打个鸡蛋了，于是加了几滴水
-
面糊装入裱花袋，在烤盘上寄出想要的大小和形状，也可以直接用勺子挖出面糊放在烤盘上。我这个太丑啦????
-
烤箱预热200°烤25分钟就差不多了，因为我这个泡芙量少个头小，所以不用很长时间。最后七八分钟我把温度降到了190度
-
加上自己喜欢的夹馅儿吧??图中是抹茶味的卡仕达，我的最爱还是加冰淇淋??
-
成品没有辣么的丑啦
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
