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Koei_chan 小区楼下面包店最近新推出泡芙，试吃了，不好吃，就自个上网找配方自己做了！其实泡芙做法都一样，成功率也很高，像我我这样的新手也ok
用料
| 泡芙 | |
| 低筋面粉 | 100g |
| 黄油 | 80g |
| 全鸡蛋 | 大鸡蛋3个（初生小蛋4个） |
| 水 | 160g |
| 细砂糖 | 5g |
| 盐 | 2.5g |
| 泡芙馅 | |
| 淡奶油 | 200g |
| 细砂糖 | 30g |
泡芙的做法
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将水、糖、盐、黄油放到锅里，中火煮至黄油融化沸腾，使油脂分布均匀。换小火保持沸腾状态，并一次性加入面粉，用木勺快速搅拌，搅拌成均匀面糊后关火
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面糊冷却至不烫手，分三次加入鸡蛋液，每次加入蛋液后搅拌面糊使的融合，再加入下一份蛋液。加入蛋液后的糊会变得黏稠，搅拌到木勺可以将面糊挑起成倒三角的状态。
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将面糊放入裱花袋，烤盘上铺上防油硅油纸，挤出自己喜欢的形状和大小，注意间隔，不然不够空间膨胀
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送入预热好的烤箱，上下火210度中层上下火，烘烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来后，把温度降低到180度，继续烤20分钟，直至表面金黄
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淡奶油加糖打发到奶油不流动，足够硬可以裱花的状态，装进裱花袋，挤到泡芙中即可
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