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苦哥 以前做这种欧式面包，很少装饰。有很多不喜欢吃这类面包人，不知道如何来搭配才好吃。今天做了一款黑麦酵种的面包，味道有点酸，不过口感还不错。
用料1
| 高筋面粉 | 430克 |
| 黑麦天然酵母 | 300克 |
| 水 | 250克 |
| 盐 | 10克 |
用料2
| 芝士 | 适量 |
| 番茄 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 芝士粉 | 适量 |
欧式面包的做法
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将面粉和水搅拌均匀，静止20分钟，加入盐和黑麦天然酵种
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搅拌至面团拉开光滑面膜
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在盆子洒上适量面粉，将搅拌完成的面团放入盆子，以温度28℃发酵120分钟，50分钟左右翻面一次，发酵至原体积的1.5倍大左右
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将面团分割成500克一个，搓成圆柱形
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放入洒入低筋面粉的发酵藤碗中
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以温度28℃发酵90分钟
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将发酵完成的面团倒入烤盘，在表面划上刀口
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以烤箱温度220℃，喷蒸汽烘烤35分钟
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将面包切成片，放上番茄片两片，放上红椒和洋葱丝
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放上芝士，洒上芝士粉，以温度220℃烘烤10分钟
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