韩式裱花，意式奶油霜

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 邹等等

用料  

韩式裱花，意式奶油霜的做法  

1. 蛋白加糖打发至出现较清晰纹路（7分发）

2. 50g砂糖加30g水煮至118度

3. 煮好的糖浆沿着蛋白盘壁缓缓倒下，要同时用打蛋器中速搅拌。

4. 加入放置室温黄油，继续打发。

   
   
   

5. 打发至光滑，蓬松发白，浓稠，能裱花状态。

   
   
   

6. 即可调色，开始裱花。