欧包

欧包的做法
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always love you的厨房
always love you 现在家里出镜率最高的一款面包，而且是百搭，值得推荐！
原方来自孟老师的配方，有改动

用料

A中种面团:高筋面粉	300克
水	170克
糖	10克
盐，适量	酵母粉5克
B主面团:高筋面粉	100克
糖	10克
水	60克
C黄油	15克
高粉	40克（撒表皮用）

欧包的做法

将材料A全部混合，搅拌成团，盖上保鲜膜基本发酵3小时。（水要视自家面粉而定，不要一次性加入太多，能成团即可，不用揉。如夜晚做可放冰箱冷藏发酵明天继续撸）
将做法1的面团与材料B全部混合，搅拌成光滑状后加入黄油搅拌成手套膜。
面团放入容器盖上保鲜膜进行第二次发酵50分钟。（就是二倍大）取出面团分成两份滚圆，整成椭圆形，表面撒上高粉最后发酵40分钟。排入烤箱烘烤前表面刮几刀。上下火190度烤约35分钟（发酵时间可随气候能活变动）

小贴士

本人觉着前天搅好A料，放进冰箱发酵，第二天开做比较方便
水切要看面粉吸水性，不要一次性加入
起手套膜做出来的包包比较弹
二次发酵的面包的确不一样免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！