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外酥里嫩的蝴蝶酥人见人爱，它不是特别甜但特别好吃，再裹上巧克力和砂糖简直让你爱吃的停不下来。为家人或朋友做一次吧，你会惊喜的发现原来如此简单。
Light, crunchy on the outside and soft in the middle these puff pastry butterfly cookies are a real treat. They’re not to sweet, infact, they taste just right, with a coating of chocolate and a sprinkle of sugar they are irresistable. Make them for your family, you will be suprised how easy they are.
用料
| 酥皮 | 半块（可参考我的视频6和视频184怎样做千层酥皮） |
| 粗粒砂糖 | 20g |
| 幼砂糖 | 20g |
| 巧克力 | 50g（可选） |
蝴蝶酥 Puff Pastry Butterfly Cookie的做法
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准备食材
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把酥皮擀成40X20cm厚度约5mm的长方型。
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将两种砂糖混合在一起均匀的撒在酥皮上，并用擀面杖把砂糖压进酥皮中。
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将不整齐酥皮边缘切掉。
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将酥皮按视频中的方式折叠好，中间涂上水使两边可以粘合在一起。然后送进冰箱冷藏15-20分钟。
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预热烤箱到190度。将酥皮从冰箱取出后切成1cm厚的小段。
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将切好的蝴蝶酥外面裹上砂糖放在铺好烘焙纸的烤盘上，整形，表面再撒上剩余的砂糖。
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把蝴蝶酥整形后送入烤箱的中层偏上的位置190度烤10分钟。
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翻面再烤5分钟即可。
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取出蝴蝶酥室温放置5分钟后顶部蘸融化的巧克力装饰即可。
小贴士
1.擀酥皮的时候手上的动作一定要快，才能避免黄油溶化，这样做出来的蝴蝶酥皮才会烤出来很多层。
2.蝴蝶酥是外酥内软的，烘焙时火候和温度一定要掌握好，这点大家需要跟自己的烤箱不断磨合才行。
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