7.4 综合评分 415 人做过这道菜 收藏
君之 最无法抵挡的草莓诱惑---香酥草莓派
分量：6寸派一个
烘焙：烤箱中层，上下火180度，35分钟左右
用料1 (派皮)
| 低筋面粉 | 00克 |
| 黄油 | 40克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 水 | 33克 |
用料2 (草莓馅)
| 新鲜草莓 | 150克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 黄油 | 20克 |
| 高筋面粉 | 10克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 杏仁香精 | 数滴 |
用料3 (仁酥粒)
| 高筋面粉 | 30克 |
| 美国大杏仁 | 25克（切碎） |
| 黄油 | 20克 |
| 细砂糖 | 10克 |
香酥草莓派的做法
-
黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀
-
混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
-
在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟
-
把松弛好的面团擀成薄片
-
擀好的面片盖在派盘上
-
用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密
-
用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断
-
移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用
-
黄油软化以后，加入细砂糖，搅拌均匀
-
倒入面粉，再倒入杏仁碎。揉成面团
-
揉好的面团放在冰箱冷冻至硬
-
取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的杏仁酥粒了
-
新鲜草莓洗净，切成小丁
-
黄油隔水加热至融化以后，倒入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀，再加入高筋面粉，用打蛋器打成浑浊的混合物
-
倒入鸡蛋，搅拌均匀
-
加入几滴杏仁香精（没有可不放）
-
把切好的草莓丁倒进第五步的混合物里
-
搅拌均匀，草莓馅就做好了
-
在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起
-
倒入草莓馅至9分满
-
在派的表面撒上厚厚的杏仁酥粒
-
把派盘放在烤盘上，烤盘送进预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，烤到酥粒变成金黄色，内部馅料凝固即可
小贴士
1、做派剩下的派皮，可以重新揉成团，擀开，切成小块（或用饼干模切出各种形状），放进烤箱用180度烤15分钟左右，做成小饼干（口感不太甜，可以蘸果酱吃）。
2、做这款派，需要分别制作派皮、杏仁酥粒、草莓馅。可以灵活安排制作每一部分的顺序。
3、杏仁香精（almond essence）在大型超市的进口调料货架上可以找到。一次只需要几滴就够，不要多放。如果买不到，可以省略不放。
4、这款派，外层酥松可口，内馅香滑细嫩，咬下去，草莓的清甜加上杏仁的香气，非常好吃哦。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
