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苦哥
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 胚芽粉 | 100克 |
| 全麦天然酵种 | 225克 |
| 盐 | 10克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 水 | 230克 |
| 全麦粉 | 适量，表面装饰 |
健康欧包的做法
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将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性
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放入盆中发酵40分钟
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将发酵好的面团进行翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次共3次
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将发酵好的面团分割成500克一个
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将面团放入洒入全麦粉的藤碗中发酵
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以温度28℃，湿度75%发酵60分钟
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发酵好将面团从藤碗中倒入烤盘
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表面划上十字刀口
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以烤箱温度，上火220℃，下火200℃喷蒸汽烘烤40分钟
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