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薄灰o 市售的泡芙是软软的，其实新鲜的泡芙应该是略为酥脆，表皮有一点硬的，隔夜之后才会表皮变软。里面填充上喜欢的馅料，这款非常甜蜜的小点心就做好了，情人节如果没有精力去制作蛋糕，那么至少准备这样一份可爱的小甜蜜吧。
用料
| 低筋面粉 | 60克 |
| 无盐黄油 | 45克 |
| 淡奶油 | 60毫升 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 盐 | 1小撮 |
| 鸡蛋 | 100克 |
| 糖 | 10克 |
奶油泡芙的做法
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准备所需材料
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牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火
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筛入低筋面粉60克
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用木勺均匀的拌成面团
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再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火
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取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液
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每一次拌匀后再加入下一次的蛋液
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拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可
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将面糊装入裱花袋中
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烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊
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烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉
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淡奶油加糖隔冰水打发
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将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油
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或者将泡芙从中间横切开，挤入奶油
小贴士
烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀
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