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糖小糖私房烘焙 家里小朋友很爱泡芙，做了迷你小泡芙，一口一个，好吃停不下来！
用料
| 牛奶 | 50ml |
| 水 | 50ml |
| 低筋面粉 | 60g |
| 黄油 | 40g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 砂糖 | 2g |
| 盐 | 0.5g |
| 卡仕达奶油 | 1份 |
泡芙的做法
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面粉过筛，鸡蛋打散备用
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锅里加入牛奶、水、黄油、砂糖、盐，边加热边搅拌直至黄油化开
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继续加热至黄油起白泡，关火，加入面粉搅拌均匀
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重新开火，边加热边搅拌面团，直至锅底起一层膜，再搅拌10秒使水分蒸发
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离火，鸡蛋分4-5次加入，每次加完须拌匀再加入下一次，至至面糊用橡皮刮刀提起呈三角
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用圆形裱花嘴在烤盘上挤出2厘米的面团，间隔稍微大些，以免粘连，用牛油刀沾取蛋液把尖角抹平并按压一下，烤箱预热190度，中层或中下层，25分钟。
小贴士
1、面团一定要加热到锅底起一层膜，才能保证面团成功；
2、我的烤箱温度偏高，这里190度是指烤箱的实际温度，如果不知道的可以买一个温度计，我觉得挺需要的；
3、可以提早挤好面团，盖上保鲜膜在冰箱冷藏，第二天再拿出来烤。
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