7.0 综合评分 500 人做过这道菜 收藏
静静下午茶
用料1 (派皮)
| 低粉 | 125克 |
| 黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 蛋黄 | 2个 |
用料2 (馅料)
| 南瓜 | 250克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淡奶油 | 125克 |
南瓜派的做法
-
室温软化的黄油切小块，加入糖粉、面粉，搓成面包屑状的粗粒
-
加入两个蛋黄和成面团
-
面团揉至光滑，软硬程度适中即可
-
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
-
南瓜切成小块上锅蒸熟用筷子可以轻松戳透即可
-
将南瓜放在晒往里，用勺子压成南瓜泥
-
加入两个鸡蛋搅均匀
-
加入细砂糖搅拌均匀
-
加入125克淡奶油搅拌均匀
-
南瓜陷做好后备用
-
面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片
-
将面片放在6寸派盘中，边缘和底部用手压实
-
用擀面杖擀去边缘多余的部分
-
用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形
-
将南瓜馅倒入派皮中，9分满
-
烤箱预热200度，中层，220度10分钟，转150度30分钟即可
小贴士
1、我用的长形南瓜，水分比较多，所以做出的馅料也相对多点。正好是两个6寸派的量，如果你用圆形有面的南瓜，可以适当的按比例加原料分量。
2、根据南瓜的甜度适量加糖，可以先加糖后加鸡蛋，加完糖后尝一下！
3、派皮做好后一定要用叉子在底部戳一些小洞，以防变形。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
