奶油霜

奶油霜的做法
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财宝大爷名字太短不容易被找到的厨房
财宝大爷名字太短不容易被找到原方参见“君之”基础奶油霜。。。
略做修改....
图片下次补....
tips一定要看....

用料

黄油	100g
糖粉	50g
柠檬汁	10g+15ml
炼乳	20g
蜂蜜	15g
香草精	1.25ml
牛奶	15ml
朗姆酒	10g

奶油霜的做法

黄油软化...充分....
特别是从冷冻里拿出来的黄油....
拿一碗将蜂蜜、炼乳、朗姆酒、柠檬汁混合备用...
详见tips...
糖粉加入软化黄油....
打之前用打蛋机先调一调....这样糖粉不会打的糖粉到处飞了....
打3-5分钟....视打蛋机速度....
打至体积略变大....
将蜂蜜炼乳混合物加入....打至完全吸收....
加入牛奶....打至完全吸收....就完成了....

小贴士

1.关于软化黄油....有几点经验分享....或许只是多余的唠叨@_@....
冷藏或零度保险保存的：可以切小块，按用微波炉叮15秒/次，叮完观察，可以用手指按一下，能按出手印就可以使用了。
冷冻保存：先室温放一会..切小块..叮30秒观察..然后每10-15秒观察一次...按一下看看内部是不是还是硬的。
如果微波炉软化过头变液体了，不要惊慌，进冷藏5-10分钟后，凝固就可以用了...
2.糖粉加入黄油...千万千万先用机头调一调...让黄油把糖粉粘起来...否则....
3.本方子中的柠檬建议使用酸橙（有点像青柠檬）口感更佳...根本停不下来....
4.等我实验完...再来补完.... 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！